Hace unos días tuve la suerte de ir a conocer una bodega de Elche, se trata de la cuarta generación de una familia de Matola (pedanía de Elche) dedicada a la elaboración de vino. En el año 2000, Jaime Soto decidió que el vino que habían elaborado artesanalmente a granel no era suficiente y quería hacer otros tipos de vinos, quería embotellar sus propios vinos.

Esta familia decidió unificar tradición con adelantos tecnológicos para la elaboración de sus vinos.
Disponen de sus propias viñas situadas en diferentes terrenos de Elche y sus alrededores, han ido seleccionando tanto terrenos como las mejores variedades hasta obtener el resultado que querían, han ido incorporando a sus viñas plantas aromáticas para darle toques aromáticos a la uva.
En el año 2005 sacaron su primer vino «La Dama» un vino de crianza de la cosecha del 2002 (Monastrell + Tempranillo), actualmente cuentan con 3 tipos de vinos, Vino tinto crianza «La Dama» (en el 2006 decide que esta combinación es la mejor, 60 % Cabernet, 30% Monastrell y 10% Petiti Verdot), Vino rosado «L’alba» (100% syrah) y el Vino dulce de moscatel «La Palma Blanca» (100% moscatel de Alejandría). 

De todos sus vinos se embotellan un número limitado de botellas, «La Dama» se embotellan tantas como la cosecha de ese año dé, de «L’alba» y «La plama blanca» se embotellan 1000 unidades de cada.

Después de visitar la bodega, Jaime tuvo la delicadeza de entregarme unas muestras de sus vinos, para que os mostrara mi opinión.

El primero que os muestro es Vino tinto crianza «La Dama»

Denominación de Origen:

Color: Rojo cereza oscuro, brillante y limpio

Es un vino agradable, que se deja beber y disfrutar de él, aun que se nos quedó un poco corto el post-gusto, de repente se cortan todas las sensaciones.


Vino rosado «L’alba»

Denominación de Origen:

Grado Alcohólico

Es un vino recomendable, no es el típico vino rosado dulzón, es un vino que va más allá. Calidad precio buena.
Vino dulce de moscatel «La Palma Blanca»

Es un vino agradable ideal para los postres. En Navidades sacan una variante de este vino al que añaden unas lascas de oro de 24 quilates, al que llaman «Palma blanca edición oro».