Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 10 g de zumo de limón
- 25 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1/2 cucharada de café de comino
- 1/2 cucharada de café de jengibre + pimentón agridulce
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Elaboración:
- Pre-calentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Partir las berenjenas por la mitad, haced cortes en forma de tablero de ajedrez, salpimentar y pintarlas con aceite.
- Hornear durante 30 minutos a 200 ºC , hasta que la carne este blanda.
- Dejar atemperar las berenjenas y sacar la carne.
- En la Thermomix, ponemos en el vaso, la carne de las berenjenas, el aceite, el zumo y las especias y trituramos 1 minuto a velocidad 5-9.
- Poner en un cuenco o plato, reservar en la nevera para que tome consistencia.
- Al servir rociar un poco de aceite y pimentón por encima para decorar.
Notas:
- Si quieres añadir el sésamo o thaine, hazlo a la vez que el resto de ingredientes.
- Puedes usar un poco de comino en grano para decorar el plato, incluso con unas semillas de sésamo.
- En casa no lo tomamos con crudités, lo usamos como salsa para las patatas fritas del aperitivo.
El resultado es un paté suave, con toques especiados y ácidos que lo hacen muy agradable en boca.
2 Responses
adelante cuca, pero date prisa que me lo quitan de las manos.
un abrazo
El paté de berenjena asada y el hummus son los reyes de mi mesa en verano ¡me encantan! Qué buena pinta tiene el tuyo ¿nos dejas probar?
¡Besos mil!
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