Ingredientes:
Para el bizcocho:
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 130 g de mantequilla
- 130 g de Harina
- 130 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita y media de jengibre molido
- 1 cucharadita y media de canela molida
Para la cobertura:
- 150 g de chocolate puro (70% cacao) para postres
- 125g de nata para montar
- 30 g de mantequilla
Para le relleno:
- 50 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 25 ml de licor de menta (yo use el de Anis Tenis)
- 100 g de azúcar glas
Elaboración:
Bizcocho:
- Poner en el vaso de la thermomix, el azúcar y programar unos segundos en velocidad 10.
- Añadir la piel de limón y vuelva a programar 10 segundos la velocidad 10.
- Incorporar los huevos y programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3
- Añadir la mantequilla y bata 30 segundos en velocidad 3.
- Por último, añadir la harina, la levadura, la sal y las especias y mezcle 10 segundos en velocidad 2.
- Envolver delicadamente con la espátula
- Vierta en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
- Dejar atemperar.
Relleno:
- Mezclar la leche, el azúcar glas y el licor hasta obtener una crema verde, ligera y sin grumos.
- Disponer encima del bizcocho y dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora, hasta que solidifique.
Cobertura:
- Trocear el chocolate y lo ponerlo en un bol
- En un cazo poner a calentar la nata y cuando empieza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.
- Dejar reposar 2 minutos, seguidamente mezclamos hasta que el chocolate se funda y tengamos una crema homogénea.
- Cuando tenemos una crema homogénea añadir la mantequilla, poco a poco, mezclando siempre para que se disuelva y se integre.
- Dejar reposar hasta que el chocolate se vuelva un poco denso, y ya lo podemos usar.
- Verter el chocolate sobre la crema de menta.
- Dejar enfriar y solidificar el chocolate en la nevera.
Decoración:
- Pintar el chocolate con un poco de oro comestible.
- Partir en trozos de unos 5 cm de lado, así tendremos porciones individuales.
Pasa un buen resto de semana.
