Un Menú a base de Granadas
Como sabéis colaboro con la Sociedad Gastronómica La Calendureta de Elche, tiene como objetivo dar a conocer y poner en valor los recursos gastronómicos y turísticos del municipio, además de incentivar a usuario para seguir una dieta equilibrada. Si me habéis seguido recordaréis, si no en su página web podéis verlo, ya se han hecho […]
GASTROALICANTE, una feria para promocionar la cocina popular alicantina
El certamen contará con demostraciones, catas y concursos Los días 22, 23 y 24 de febrero de 2014 se celebrará la 1ª edición de GastroAlicante, organizada por la Institución Ferial Alicantina. GastroAlicante tiene como objetivo fundamental la promoción de la cocina popular alicantina, su restauración y los productos que les son propios. Va dirigida […]
Taberna Casa Alberto
En octubre de el año pasado estuve de trabajo en Madrid, la empresa para la que trabajo tenía, un año más, un stand en la feria de frutas y verduras Fruit Attraction, que se celebra todos los años en la capital.
Lo normal es que yo vaya un día antes de la apertura de puertas de la feria para montar el stand y dejarlo todo listo para la llegada de los jefes. Este año fuimos varias empresas en una misma furgoneta, tras el viaje y el agotador montaje, un colega y yo (los que no teníamos compromisos de trabajo) decidimos salir a cenar, como mi amigo no sabía donde ir yo propuse ir a Casa Alberto (lo conocí en 2011) a tomar unas tapas y luego ir al Café Populart (calle huertas, 22) a escuchar un poco Jazz, esa noche no hubo jazz, escuchamos un poco de blues gintonic en mano.
Como hacer salsa agridulce
Hoy os traigo una receta de una salsa agridulce muy sencilla a base de zumo de piña.
Probablemente el origen de este tipo de salsas sea Oriente, ya que es bien conocido su uso en aquellas lejanas tierras.
Como bien indica su nombre se trata de una salsa con sabores ácidos y dulces.
El Jabalí estancado en los 80
Unos fines de semana atrás vinieron mis padres a visitarnos, ellos viven en Castellón, decidí buscar un restaurante diferente de la zona al que no hubiésemos ido. Este restaurante francés me lo habían recomendado, entre en Internet y leí criticas muy positivas así que reservé para ir a comer el Domingo. El Jabalí, está situado […]
Como hacer Guacamole Suave, a gusto de todos.
He investigado un poco sobre esta salsa, hay muchas versiones de su origen pero la que más me ha gustado es esta:
» El nombre guacamole proviene del náhuatl (es una lengua uto-Azteca) «Ahuacamolli», se compone de las palabras «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole (los moles en mexico son salsas)).
Según la mitología prehispanica fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del Ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano»
Ceviche, cebiche, seviche o sebiche de Lubina
Este plato podría ser originario de Perú, en donde es el plato estrella de su gastronomía. Según la Real Academia Española se puede escribir de todas esas formas y todas son correctas.
Para el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua «siwichi» que su significado sería pescado fresco o pescado tierno.
¿Qué sabemos de los íberos? I
He vuelto a viajar al pasado, si, si, no me he vuelto loco, ni he inventado la maquina del tiempo. La Sociedad Gastronómica La Calendureta, me volvió a invitar a uno de sus encuentros de retrospectiva a la forma de alimentación de épocas pasadas. Esta vez tenían preparado un menú basado en productos y formas de elaboración de los siglos VII […]
La Calendureta, Un viaje a la antigua Roma
Para que luego digan que no es posible viajar en el tiempo, pues La Sociedad Gastronómica La Calendureta lo han conseguido. El pasado día 22 de Febrero nos trasladaron a los asistentes a un banquete en un domus pero sin triclinum y togas, que bien podía haber estad presidido por el mismo Caius Iulius Caesar Augustus (César Agusto).
Restaurante YAHO, San juan de Alicante
El sábado pasado fuimos a cenar con unos amigos, yo tenía ganas de probar este restaurante, había oído muy buenas criticas y me apetecía probar. Buscando por Internet la dirección exacta he visto que tienen 2 restaurantes más uno en Elche y otro en Rojales.
