Ingredientes:
- 1 ramillete de brócoli
- 2 calabacines
- 100 ml de caldo de verduras
- Agua
- Sal
- AOVE
- 2 quesitos
- Cecina de León
Elaboración:
- Pelar los calabacines y partirlos en rodajas de 1 cm aprox.
- Partir el brócoli en trozos pequeños
- Partir la cecina en trozos pequeños y hacer unas virutas
- Introducir las verduras en una olla exprés y poner el caldo y si falta añadir agua hasta cubrirlas.
- Poner sal y cerrar la olla.
- Cocer las verduras el tiempo que necesite tu olla exprés.
- Abrir la olla, con cuidado.
- En un recipiente añadimos las verduras escurridas y las batimos con la batidora, sin que queden grupos, si vemos que queda muy espeso añadimos un poco de agua de cocción.
- Corregir de sal.
- Añadir los quesitos partidos en trozos para que se derritan antes. Batir de nuevo.
- Ponemos por ultimo un chirrito de AOVE y volvemos a mezclar.
- Dejar atemperar y después lo metemos en la nevera.
Servir:
- Lo ponemos en vasitos y por encima esparcimos unas virutas de cecina, así le daremos un contraste ahumado muy rico.
