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Cus-Cus de reciclaje

Introducción

Tras hacer las potas rellenas, me sobró relleno, con el que iba ha hacer unos filetes rusos de mar y montaña, ya que el relleno tenía el picadillo de potas, huevo duro y la carne picada. Miré en la nevera y tenía medio calabacín, medio puerro, que había que usar ya. Y medio paquete de cus-cus en el armario que había que consumir antes de 3 días.
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Ingredientes:

  • Relleno de potas (potas picadas, carne picada de cerdo y huevo duro)
  • Medio calabacín.
  • Medio puerro
  • Cus-cus
  • Pasas
  • Ras el hanout (mezcla de especias marroquí)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Mantequilla
Elaboración:
  1. Picar fino el puerro y el calabacín.
  2. En una sartén sofreír el puerro en el aceite, durante 8 minutos aprox.
  3. Añadir el calabacín y sofreír otros 5 minutos, añadimos las pasas y removemos.
  4. Pasado el tiempo de sofrito añadimos el relleno de potas y lo freímos hasta que está hecha toda la carne.
  5. En un cazo añadimos 2 vasos de agua y lo llevamos a ebullición, cuando hierva añadir el cus-cus y la sal, retirar del fuego, remover y tapar con un plato hasta que absorba toda el agua, añadir una cucharada de mantequilla y remover con un tenedor para que el grano quede bien suelto. Reservar.
  6. Añadir dos cucharaditas de  Ras el hanout sofrito y removemos para que quede bien mezclado todo.
  7. Mezclar el sofrito con el cus-cus y servir.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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13 Responses

  1. el cuscus es q admite un monton de acompañamientos,es muy socorrido

  4. Un reciclaje de lujo. Me encanta el cous-cous y el ras-al-hanut.
    Una delicia de receta.
    Besos

  5. Gracias a todas por los comentarios.
    Noe pues ya tienes una idea de como hacerlo.

  6. No he probado nunca el cus-cus pero se ve muy rico y encima es un plato de aprovechamiento besitos

  7. Para ser un plato de aprovechamiento ha quedado estupendo!! a veces las recetas que improvisamos sobre la marcha son las que mejor quedan. Me anoto la idea.
    Feliz fin de semana!

  8. Un buen plato de aprovechamiento, me lo anoto. Nunca me acuerdo que el cuscus es sensacional para hacer estas mezclas.
    Un saludo y feliz finde.

  9. Me encanta el cuscus y este que has hecho tu de aprovechamiento te ha quedado fenomenal!
    Besos

  10. Carolus, creo que a todos nos ha dado por reciclar, una buena opción para no tirar nada, saludos

  11. El cus-cus lo descubri hace poco,y está realmente bueno,tu receta me parece estupenda. Besos y buen fin de semana.

  12. Pues una gran idea… nunca se me hubiera ocurrido ponerle algo de "mar" al cus-cus y pensandolo bien, !tiene que estar bueno1 ¿no? Un beso

  13. Me encanta el cous-cous y el ras al hanout, asi que eso de aprovechar te ha salido genial!!1
    Me llevo un cuenquito
    Besos

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