(Actualización a 8-11-13) Me he dado cuenta que esta receta es perfecta para el #diadeltramantojo, así que voy a aprovecharla con el nombre inicial que le dí.
Cuando la hice no sabía lo que era un trampantojo, y a día de hoy después de ver Top Chef, pues bien un es «algo que engaña al ojo» parece que degustamos una cosa y luego es otra totalmente diferente.

Ingredientes:

• Puerro
• Apio
• Nata
• Albahaca fresca
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco

1. Lavar, pelar y picar la verdura
2. En una sarten salteamos con un poco de aceite la verdura, hasta que reducir a la mitad.
3. Añadimos, la albahaca picada y salamos.
4. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar,
5. Ponemos un poco de nuez moscada rallada
6. En un vaso de batidora añadimos la verdura y la nata, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Como la mezcla es muy espesa, la pasamos por un chino, así obtendremos un liquido sin grumos.
8. Guardar en la nevera, para servir fría.
9. Servir en una taza de té con un poco de nuez moscada por encima, sobre un plato de café y una cucharita.

En realidad es una Vichissoise de apio y puerro,

Espero que pases buen fin de semana, amigo lector.!!