Ingredientes
- Pasta de lasaña precocida
- 500 g de carne picada de vacuno
- 250 g de panceta de cerdo
- 250 g de solomillo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo lamuyo mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 berenjena o calabacin (o ambos)
- Tomate frito
- Bechamel
- Queso para gratinar
- Un buen puñado de albahaca fresca
- Sal
- AOVE
Elaboración
- Picar las verduras.
- Pochar las verduras en una cucharada de aceite de oliva, salar.
- Añadir el tomate frito, corregir de sal.
- Triturar el tomate y las verduras (este paso es al gusto, si prefieres que se noten las verduras saltároslo), Tenemos un tomate reforzado, reservamos
- Cortar el solomillo en filetes finos , salar y hacer el solomillo en la barbacoa, (si no tienes en la plancha puedes hacerlo, pero el gustito a humo no lo tendrás).
- En una sarten hacer la carne picada y la panceta.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hacer la bechamel.
- En una bandeja de horno, ponemos en la base una capa de carne picada y panceta, cubrir con tomate reforzado, cubrir toda la base con una capa de placas de lasaña, repetir las capas, ahora poner el solomillo barbacoa y una capa de hojas frescas de albahaca, cubrir con tomate y encima otra capa de placas de lasaña, cubrir con la bechamel.
- Hornear durante 15 minutos.
- Poner queso de gratinar y dejar 5 minutos más.
Notas:
- Las verduras puedes picarlas finas o dejarlas más gruesas es a tu gusto.
- He usado las laminas precocidas, por que es mucho más rápido, pero puedes usar las tradicionales.
- Al tomate frito puedes añadirle otras especias, como orégano, pimienta para darle tu toque personal. Yo no lo hice para dar mas importancia a la albahaca.
- La bechamel si es casera mejor. Pero para una urgencia puedes usar la industrial, lo mismo pasa con el tomate frito.
