Hola, buenas.
Hoy os traigo una receta que surgió sobre la marcha.
El domingo en casa comimos hervido de judías y patatas con unos filetes de lomo empanados. A mi me gusta comprar un trozo entero de lomo y cortar los filetes, suelen salir más jugosos, esta vez el trozo era grande y no lo utilicé todo.
Como todos los días en el trabajo, viendo series, cada día un capitulo, ahora estoy viendo Braking Bad, una serie que comenzó a emitirse en 2008, trata de las disquisiciones (por decirlo finamente, pero se le va la olla) que tiene una profesor de química de instituto cuando le detectan cáncer pulmonar y decide fabricar metanfetamina para dejar solucionada la vida de su familia cuando el falte. Es una serie dura y violenta, pero está muy bien hecha, ha ganado 6 Emmy de las 17 nominaciones que ha tenido. Os la recomiendo, yo voy ya por la quinta temporada.
Bueno, a lo que voy, tenía un trozo de lomo fresco, y también tenía una lata de una sidra de pera sueca (compré 3, 1 me bebí ya que solo era sidra, otra que no pude con ella ya que tenia ademas sabor a lima con fresas, pfff horrible esa se fue por el fregadero y esta que quedaba con frutos del bosque). Así que decidí usarla para cocinar y este fue el resultado y mi comida del Lunes.
Hoy os traigo una receta que surgió sobre la marcha.
El domingo en casa comimos hervido de judías y patatas con unos filetes de lomo empanados. A mi me gusta comprar un trozo entero de lomo y cortar los filetes, suelen salir más jugosos, esta vez el trozo era grande y no lo utilicé todo.
Como todos los días en el trabajo, viendo series, cada día un capitulo, ahora estoy viendo Braking Bad, una serie que comenzó a emitirse en 2008, trata de las disquisiciones (por decirlo finamente, pero se le va la olla) que tiene una profesor de química de instituto cuando le detectan cáncer pulmonar y decide fabricar metanfetamina para dejar solucionada la vida de su familia cuando el falte. Es una serie dura y violenta, pero está muy bien hecha, ha ganado 6 Emmy de las 17 nominaciones que ha tenido. Os la recomiendo, yo voy ya por la quinta temporada.
Bueno, a lo que voy, tenía un trozo de lomo fresco, y también tenía una lata de una sidra de pera sueca (compré 3, 1 me bebí ya que solo era sidra, otra que no pude con ella ya que tenia ademas sabor a lima con fresas, pfff horrible esa se fue por el fregadero y esta que quedaba con frutos del bosque). Así que decidí usarla para cocinar y este fue el resultado y mi comida del Lunes.
Ingredientes:
- Trozo de lomo fresco
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimiento italiano pequeño
- 500 ml de Sidra de pera
- Cerezas para decorar
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cortar la verdura en trozos pequeños
- En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar.
- Salpimentar el trozo de lomo.
- Marcar el lomo en el aceite caliente, la superficie debe quedar dorada. (tal como está en la foto)
- Reservar el lomo y pochar la verdura.
- Añadir el lomo y la sidra, dejar cocer a fuego lento al menos 25 minutos.
- Corregir de sal (ojo este tipo de sidra son muy dulces, por lo que tendrás que añadir más sal de lo normal)
- Retiramos el lomo y dejamos reducir la salsa.
- Cuando ya no queda casi liquido, lo retiramos del fuego y pasamos la salsa por la batidora, quedará un puré (si lo quieres más fino, puedes pasarlo por el chino o un colador)
- Cortar el lomo en filetes finos.
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| Como veis la carne queda super jugosa |
- Servir los filetes con un poco de salsa por encima y unos trozos de cereza.
Pasad buen resto de semana.
Ah, casi me olvido, dentro de poco voy a ser papá de nuevo, asi que puede que esté un poco más ausente de lo normal, espero me disculpéis.
6 Responses
Una receta muy original esta que propones, también a mi me encanta el lomo y creo que combinado con los demàs ingredientes serà exquisito .Gracias por compartrir esta magnifica receta con todas nosotras. Besos
Complimenti per la gustosissima ricetta!!!! Un abbraccio e buona serata
Qué buen resultado, adoro este tipo de combinaciones.
Saludos
Claudia, pruebalo por que es algo maravilloso.
saludos
Menuda pinta rica tiene ese lomo! qué rico. Besos
Gracias Bea. está de vicio y super jugoso. besos
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