Recetas de aperitivos, platos de acompañamiento, salsas y mermeladas
Esta recta está basada en el libro de cocina Sentidos de Susi Diaz, he tomado ideas de varias de sus recetas y he intentado aplicarlas en mi cocina.
Este año como todos los años, los limoneros de mi suegro han tenido muchísimos limones, pues que hacer con ellos aparte de limonadas y para los cubatas, jeje.
Pues desde que fui a Agadir (Marruecos) me quedé prendado con sus limones encurtidos, que añadían a sus Tajines, así que investigando un poco por la red di con la receta.
Yo, como buen tecnólogo de alimentos, no hice la receta tal como indicaban sino que hice pruebas con distintas formulaciones. La elaboración de las dos pruebas es la misma.
En una solo puse agua para rellenar y en la otra puse una parte de zumo de limón y otra de agua.
Son muy buenos para guisos, es conveniente añadirlos en el ultimo hervor para que no acidifiquen en exceso nuestra comida.
Este es un plato muy rico y muy sencillo, que gusta a casi todo el mundo.
Es una entrada que se puede hacer para cualquier comida o cena con invitados.
Yo suelo utilizar la masa de tempura ya hecho de la marca Blue Dragon, es la que mas me gusta.
El motivo que las croquetas de queso y puerro se quedasen frías fue por que las hice antes de tiempo y no pude mantenerlas calientes en el horno. Estaba haciendo esta quiche.
Esta vez la he hecho con hojaldre.
El día que hice las potas rellenas para mis amigos les puse de aperitivo estas croquetas, les gustaron mucho lo único es que se me quedaron un poco frías, seguramente un poco más calientes hubieran estado mejor.
El Fondillón de Alicante, es un vino dulce rancio que normalmente se toma de postre, fue el primero vino en tener nombre propio en la
Desde que hice este maravilloso plato, con los mejores ingredientes que encontré, he estado investigando sus orígenes tras una discusión familiar.
Su nombre puede aludir a una especie de salmuera refrescante: sal-morejo. Recuerda a una evolución lingüística de una mezcla de dos conceptos: sal-moretum El moretum es una salsa, de origen romano, que se elaboraba con mortero. Moretum es una variante de la denominación latina: mortero: mortarium. Sal-Mortarium pudo haberse transformado en el actual salmorejo.
El origen del salmorejo es algo incierto, tras visitar varias paginas webs, descubrir que existe una cofradía del salmorejo cordobés (dedicada a la promoción de este producto) y saber que también hay un “Libro del Salmorejo”, esto es lo que he sacado en claro.
Continuando con partes del menú que les hice a mis amigos, este fue otro plato, que al igual que el pastel de pescado no sobró ni uno.
Aunque publique las recetas en este orden no es el orden en que tomamos los platos en la comida del Sábado pasado. En los próximos días os publicaré el menú completo.
El domingo vinieron mis padres, mi abuela y mi madrina a comer, así que les preparé un menú rico, rico. En cuanto llegaron, unas cervecitas fresquitas y
El sábado pasado fuimos a comer a casa de unos amigos, los cuales nos pusieron un menú muy variado y rico (entrantes con jamón ibérico y queso, embutidos varios, empanadillas de pisto, morcilla o
