Hace unas semanas Catalina creadora del blog Cocina con Catalina, me propuso elaborar una receta para una colaboración que está haciendo con el programa Día a Día de Tele Elx (la televisión local de Elche, Alicante). Así que en breve, iré a realizar la receta en la tele!!!
Os tengo un poco abandonados, os podría decir y dar miles de escusas como que no tengo tiempo, voy muy liado etc…, la verdad es que desde que empecé las vacaciones de verano, hasta ahora no he tenido ganas de ponerme a escribir nada, aún teniendo un para de restaurantes que ha visitado y una par de recetillas.
Este verano, no hemos salido de vacaciones, las hemos pasado en casa, ya que nos compramos un coche este año y no teníamos para más, bueno pero lo hemos pasado bien y hemos comido mejor.
Que buenos recuerdos me trae esta receta, en el año 2000 estuve de ERASMUS en Portugal, pensareis «vaya sitio para irse de Erasmus», pues resulta que era el único sitio en donde supuestamente había acuerdo para los futuros Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, cuando llegué descubrí que en aquella universidad, en Vila Real, ciudad a 96 km de Oporto, Universidad de Tras os Montes e Alto Douro, no sabían ni que existía esa carrera y me tiré 5 meses para hacer un trabajo bibliográfico, así que podéis imaginar lo que disfruté, nos conocimos casi toda la parte norte de Portugal desde Lisboa a Viana do Castelo, degustando todos sus platos y productos típicos.
El Bacalao a Bras (Bacalhau á Bráz o Bras o Dourado como se llama en la zona de la frontera debido al color que le dan el huevo y la patata).
Después de la resaca del premio y de unas semanas de muchísimo trabajo, me he decidido ha escribir un post.
Tengo varios pendientes de escribir, poco a poco os los iré contando, 2 críticas a restaurantes (una buena y una mala), «jaja esto parece eso de tengo 2 noticias…..», legislación alimentaria, uno de tecnología de los alimentos y alguna cosilla más que tengo en mente.
Puesto que por esta zona no llega el invierno y no tiene intención de llegar, voy poniendo recetas de cuchara para estar preparados para cuando llegue. Hoy mismo por tierras alicantinas 26ºC.
Hacía tiempo que tenía ganas de intentar hacerlas, es un proceso un tanto largo pero no es nada complicado.
Así que el sábado pasado se las hice a Pedro y Laura que vinieron a comer a casa, ellos han sido catadores (conejillos de indias) de muchos de los platos que he hecho y publicado en el blog.
Este plato podría ser originario de Perú, en donde es el plato estrella de su gastronomía. Según la Real Academia Española se puede escribir de todas esas formas y todas son correctas.
Para el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua «siwichi» que su significado sería pescado fresco o pescado tierno.
Me acabo de dar cuenta que si describo un poco más el titulo, casi pongo todos los ingredientes. La verdad es que no entiendo cuando a veces nos da (y
Para esta receta busque muchas por Internet, las que más me gustaron fueron la de mercado calabajio y la de la cocina de la lechuza
Es un plato riquísimo para hacer en Navidad en estas fiestas, nosotros nos mojamos en la salsa entre 3 barra y media de pan, así que ojo, haz un buen acopio de pan..
No se si alguna vez os he comentado mi relación con los espaguetis y los tallarines, el por qué lo desconozco, pero no puedo con los espaguetis tan redondillos y finos, en casa siempre tenemos tallarines y no espaguetis, tal vez sea un trauma infantil o algo así, no se, soy raro eso si lo sé. Esto no quiere decir que si me los ponen no me los coma, solo que no los cocino en casa.
Bueno pues partiendo de unos tallarines, a sabiendas que tenía que hacerme algo de comida para un día de curro, este es el plato que resultó con lo poco que tenia en la nevera.
Después de unas semanas de mucho curro, en las que no he podido dedicaros ni un minutillo vuelvo con esta receta que hice para el Reto Negro, de los Gastrofrikis alicantinos, si el ese grupo que os he dicho alguna vez.
Es una receta super sencilla, que no engorada mucho, ya que como veréis esta cocinada con lo mínimo posible pero con un resultado riquísimo.
