Ingredientes:
- 1 Manojo de brócoli
- 1 huevo XL
- 10 g de almendras tostadas
- 1 trozo de foie
- Sal
- AOVE
Elaboración:
- Limpiar el brócoli bajo el grifo por unos segundos, sin dejar que se empape.
- Partir el brócoli en floretes.
- Hervir el brócoli en abundante agua durante de 3 a 5 minutos, a mi me gusta que quede un poco crujiente, por lo que lo dejé 3 minutos.
- Picar con el cuchillo las almendras.
- En una sartén ponemos un poco de AOVE y salteamos las almendras un par de minutos.
- Añadimos el brócoli y removemos
- Poner el huevo y removemos, hasta que cuaje el huevo, salpimentar, retirar del fuego.
- Cortar el foie y añadir al revuelto.
- Listo para servir.
Notas:
- Puedes cocinar al vapor el brócoli, con lo que necesitarás de 4 a 5 minutos para conseguir el mismo punto.
- Tras el hervor puedes parar la cocción, cuando al sacarlo del agua hirviendo lo introduces en agua helada.
- Recuerda, es importante añadir el foie al final (y fuera del fuego) si no quieres que se deshaga.
- Puedes añadir unas lascas de jamón ibérico o parmesano, o ambos si te apetece.
Música para esta receta: #buenamusica y #buenrollo
2 Responses
Uuuhh pues tiene que estar brutal!
Lo probaré 😉
Besoos
Gracias, lo está lo está.
un besazo
Comments are closed.