La otra noche cenamos una sardinas fritas, ellos encantados ya que después de ponérselas en el plato bien limpitas las deboraron, incluso el pequeño (2 años), acabó con su ración y aun pidió alguna más.

Yo por no hacer dos tandas de fritura, las freí todas en una ronda, como sabía que se me quedarían frías para mi hora de la cena, decidí darles un toque diferente.

Pueden servir como una tapa perfecta para tus invitados. mira:

Ingredientes:

• 1/2 Kg de Sardinas medianas o pequeñas.
• Harina
• AOVE (en casa siempre usamos este para freír)
• Sal
• Cayena
• 1 lima mediana
• Unas uvas sin pepitas para decorar

Elaboración:

1. Limpiar el pescado, quitar las tripas, la cabeza y lavar bajo el grifo.
2. Secar con papel de cocina y salar.
3. Poner un poco de harina en una bolsa de plástico pequeña (yo uso las de zip) e introducir las sardinas, cerrar y agitar ( esta es la forma de enharinar más sencilla y que menos mancha)
4. Calentar una sarten con abundante aceite.
5. Freír la sardinas.
6. En un recipiente no metálico ir poniendo el pescado,  dejar que atempere y añadir el zumo de la lima y un poco de cayena (al gusto, pero no te pases eh?), remover y dejar aderezar al menos 30 minutos.
7. Servir con unas rodajas de lima por si necesitáis más ácido y para contrarrestar unos trozos de uva sin pepitas.