Podría llamarse Gazpacho, pero como no lleva muchos de los ingredientes básicos, por eso la he llamado sopa.
Ingredientes:
(2 personas)
- 2 Tomates grandes maduros
- Medio pimiento rojo asado
- 20 g de almendra tostada en trocitos ( en esta zona los turroneros la llaman troçet)
- Albahaca al gusto (yo puse bastante)
- AOVE
- Sal
- 6 granos de maíz para decorar
Elaboración:
- En un vaso de batidora, ponemos los tomates y el pimiento asado (pelado, claro), trituramos.
- Añadimos las hojas de albahaca fresca, por supuesto, junto con la almendra y trituramos.
- Corregir de sal
- Dejar enfriar en la nevera al menos 1.5 horas.
- Antes de servir, emulsionamos con un buen AOVE, es decir en el vaso de la batidora añadimos el aceite y batimos.
- Decoramos con unas hojas de albahaca y 3 granos de maíz por plato.
Ya ves que sencilla receta. Espero que la hagas.
Para acompañar una canción de Karmento, Sobre la Felicidad
Pasa una buena semana!!!
2 Responses
Pues ya sea que lo llamara gazpacho o sopa jeje lo que tengo claro es que me va a gustar y que tienes que estar muy rica, me apetece probarla,besos y bienvenido
Gracias Noe, si la haces manda una foto, gracias y la pongo en la entrada
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