Ingredientes:
- 2 Calabacines
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo lamuyo
- Tomate frito casero
- Orégano
- Sal
- AOVE
- Agua
Elaboración:
- Cortar el pollo en cuadrados de 1 cm aprox. y rebozarlos con el orégano, salar..
- Lavar el calabacín, y con un pelador o mandolina hacemos tiras largas, reservamos.
- Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
- En una sartén ponemos un poco de aceite, pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir los pimientos y una vez estén pochados salamos las verduras.
- Poner el tomate con las verduras.
- En otra sartén cocinamos el pollo con una pizca de aceite rebozado en orégano.
- En una olla con agua salada hirviendo cocemos el calabacín 2 minutos, retiramos y secamos.
- Emplatamos el calabacín, el tomate con las verduras y encima el pollo rebozado
Notas:
- Si ves que el calabacín está muy aguado, tan solo pásalo por la sartén donde hiciese el pollo, lo salteas y queda mucho mejor para mis gusto, más crujiente.
- Puedes añadir la salsa que quieras.
- Puedes añadir las especias que más te gusten con el pollo.
- Puedes añadir más verduras al salteado, berenjenas, setas…
