Hace un tiempo, no recuerdo muy bien cuanto, vi en el magnifico blog de Eneko sukaldari, una receta que dejé en mi listado de pendientes, (lo confieso, tengo varias listas, una de recetas pendientes, otra con ideas que se me ocurren y otra con los restaurantes y locales a visitar).
El hacía una tortilla de morcilla con pimientos del piquillo, yo tenía en casa un bote de pimientos de La Huerta de Fresno (alguna vez ya os hable de esta empresa que usa Pimiento de Fresno con marca de calidad IGP), así que cambié el piquillo por asado.
El hacía una tortilla de morcilla con pimientos del piquillo, yo tenía en casa un bote de pimientos de La Huerta de Fresno (alguna vez ya os hable de esta empresa que usa Pimiento de Fresno con marca de calidad IGP), así que cambié el piquillo por asado.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 morcilla de burgos (de arroz)
- 1/2 bote de pimientos asados
- 5 huevos L
- sal
- AOVE
Elaboración:
- Quitar la tripa de la morcilla y desmigajar en una sarten.
- Poner la sarten al fuego y cocinar la morcilla, debe quedar de color negro. No usamos aceite ya que que con la grasa de la morcilla es más que suficiente.
- Mientras picamos el pimiento en trozos no muy pequeños, ya que queremos que se noten y se vean en el resultado final.
- Batir los huevos en un bol.
- Añadir el pimiento a la morcilla para que tome temperatura durante 1 minuto y retirar del fuego.
- Dejamos que la mezcla enfríe durante 1 minuto y la añadimos al bol.
- Mezclar bien.
- En la sarten añadir una cucharada de aceite y dejar que se caliente.
- Poner la mezcla en la sarten y cunado cuaje darle la vuelta, a nosotros en casa nos gusta bien cuajadas las tortillas, el punto lo decides tú.
Notas:
- Elije una sarten honda, ya que te quedará un tortilla más presentable, mira como quedó la mía, un poco bajita, por usar una sarten de más diámetro.
Para acompañar un poco de #buenamusica (hashtag que uso en twitter para compartir casi todos los días una canción)
Pumped up Kicks de Foster de People
Pasa un buen fin de semana!!!
